Uno de los trabajos más importantes para SORBO es conocer que hay detrás de cada vino. Para ello contamos con la generosidad de los bodegueros en Bierzo, quienes no solamente nos enseñan sus plantaciones y nos abren las puertas de sus bodegas, sino que nos dejan probar sus elaboraciones, en muchos casos, directamente del barril. Un lujo por el que solamente podemos dar gracias a estos artistas del vino.